Продукция

Предлагаем ознакомиться с полным списком продуктов "Лактосан", реализуемых в России.

Компания "Лактосан" производит несколько групп порошкообразных сырных пищевых ингредиентов, которые находят широкое применение во многих отраслях пищевой промышленности. Везде, где нужен сырный вкус и запах, причем натурального происхождения, Вам поможет "Лактосан". Итак, конкретнее, в производстве каких продуктов используются сырные порошки "Лактосан":

Конечно, это не всё. Повторяем, в каком бы продукте ни понадобился сырный вкус и запах, "Лактосан" - оптимальное решение задачи.

Какова классификация продуктов "Лактосан"? Прежде всего все наши порошкообразные ингредиенты делятся на основные группы:

Группа	Область применения
1. Собственно сырные порошки	Плавленые сыры, хлебобулочные и кондитерские изделия, в том числе печенье всех видов, слойки, майонезы и соусы, масло, каши, супы, мясная гастрономия
2. Чистые сырные смеси, натуральные сырные смеси и порошки на основе сыра	Хлебобулочные изделия, мясная гастрономия, чипсы, хрустящий картофель, экструзионные изделия, соусы

Собственно сырные порошки производятся только из натурального сыра. Это базовый, изначальный и самый популярный продукт "Лактосан".

Чистые сырные смеси - смеси, состоящие из сырного порошка и мальтодекстрина. Эта группа продуктов хорошо заменяет сырные порошки в тех случаях, когда ключевое значение имеет экономия средств.

Натуральные сырные - смеси смеси из сырного порошка, молочных компонентов и натуральных добавок - трав, пряностей, овощей и мяса.

Порошки на основе сыра - смеси сырного порошка с другими молочными компонентами.

Чистые сырные приправы - смеси из сырного порошка, молочных компонентов, растительных жиров, крахмала/мальтодекстрина, специй, ароматизаторов и усилителей запаха.

Сухие тертые сыры - натуральный тертый сыр без добавок.

Сухие сырные кубики - натуральный сыр, высушенный и измельченный до размера микрокубиков.

Следующий критерий классификации - по степени зрелости сыра. Практически все сыры представлены у нас в виде слабозрелых, среднезрелых, зрелых и сильнозрелых. Само собой разумеется, что степень зрелости сыра определяет его вкусовые параметры: пикантность, остроту, кислотность, соленость и др.

Наконец, сырные порошки делаются из самых разнообразных видов сыров, популярных и в Европе, и в России : это Чеддар, Эмменталь, Гауда, Грана, Пармезан, Эдам, Моццарелла, Регатто и др.